秘制炒素香芋金磚
Stir-Fry Taro Chunks

材料：

好素素香芋金磚 – 1包

甘筍（切粒）- 30克

鮮冬菇（切件）- 30克

西芹（切段）- 30克

薑（切茸）- 10克

 

調味：

一口田天然海鹽 – ¼茶匙

瑞春醬油阿伯黑豆油膏 – ¼茶匙

南乳 – 半件

腐乳 – 半件

糖 – 1茶匙

生抽 – ¼茶匙

麻油 – 適量

生粉 – 適量

Ingredients:

Soo Good Taro Chunks – 1 pack

Carrot (diced) – 30g

Fresh mushroom (cut to pcs) – 30g

Celery (sectioned) – 30g

Ginger (minced) – 10g

 

Seasoning:

UO Natural Sea Salt – ¼ tsp

Ruei Chun Grandpa Black Bean Soy Sauce – ¼ tsp

Red fermented bean curd – ½ pc

Fermented bean curd – ½ pc

Sugar – 1 tsp

Soy sauce – ¼ tsp

Sesame oil

Cornstarch 

做法：

1. 將甘筍及西芹汆水，盛起備用。
2. 炒香鮮冬菇和素香芋金磚，盛起備用。
3. 炒香薑茸，下南乳、腐乳及50毫升水。
4. 落鮮冬菇和素香芋金磚炆1分鐘後。
5. 落調味料、甘筍、西芹齊炒，加生粉水滾起上碟。

Steps:

1. Blanch carrot and celery, drain and set aside.
2. Sauté fresh mushroom and taro chunks until fragrant, set aside.
3. Sauté minced ginger, red fermented bean curd and fermented bean curd.
4. Add mushroom and taro chunk, simmer for a minute.
5. Add seasoning, carrots and Chinese celery, stir to combine. Then add cornstarch slurry and cook until thickened. Serve.