甜酸豆腐素香芋金磚
Sweet and Sour Taro Chunks

材料：

好素素香芋金磚 – 150克

豆腐（切粒）- 1件

雜豆 – 20克

青椒（切角）- 15克

紅椒（切角）- 15克

 

調味：

一口田天然海鹽 – 1/3茶匙

糖 – 1 ½茶匙

茄汁 – 4湯匙

白醋 – ½茶匙

水 – 150毫升

生粉水 – 適量

Ingredients:

Soo Good Taro Chunk – 150g

Tofu (diced) – 1 pc

Mixed bean – 20g

Green pepper (cut to pcs) – 15g

Red pepper (cut to pcs) – 15g

 

Seasoning:

UO Natural Sea Salt – 1/3 tsp

Sugar – 1 ½ tsp

Ketchup – 4 Tbsp

White vinegar – ½ tsp

Water – 150ml

Cornstarch slurry

做法：

1. 所有調味料倒入鍋，煮成甜酸汁備用。
2. 雜豆汆水，盛起備用。
3. 煎香豆腐和素香芋金磚，盛起備用。
4. 炒香青椒、紅椒後，加入甜酸汁滾起。
5. 再放入素香芋金磚、豆腐和雜豆炒勻上碟即可。

Steps:

1. Add all seasoning in a pot to make sweet and sour sauce.
2. Blanch mixed bean, drain and set aside.
3. Sear tofu and taro chunks, set aside.
4. Sauté green pepper and red pepper. Add sweet and sour sauce and bring to boil.
5. Add taro chunk, tofu and mixed bean, stir to combine. Ready to serve.