好素純素餐廳
好素聯和
蔭豆豉炒素雞絲
Stir-Fried Shredded Veggie Chicken in Black Bean Sauce
材料：
素雞絲 – 100克
青瓜（切條）- 30克
甘筍（切條）- 30克
杏鮑菇（切條）- 20克
紅椒（切條）- 15克
薑（切茸）- 適量
甘筍（切條）- 30克
杏鮑菇（切條）- 20克
紅椒（切條）- 15克
薑（切茸）- 適量
調味：
一口田天然鹽 – 2克
瑞春醬油阿伯黑豆油膏 – 20克
瑞春醬油阿伯黑豆油膏 – 20克
通用蔭豆豉 – 適量
糖 – 10克
生抽 – 5克
麻油 – 適量
生抽 – 5克
麻油 – 適量
生粉 – 適量
Ingredients:
Veggie Shredded Chicken – 100g
Cucumber (shredded) – 30g
Carrot (shredded) – 30g
King oyster mushroom (shredded) – 20g
Red pepper (shredded) – 15g
Ginger (minced)
Carrot (shredded) – 30g
King oyster mushroom (shredded) – 20g
Red pepper (shredded) – 15g
Ginger (minced)
Seasoning:
UO Natural Sea Salt – 2g
Ruei Chun Grandpa Black Bean Soy Paste – 20g
Ruei Chun Grandpa Black Bean Soy Paste – 20g
TY Black Bean Paste
Sugar – 10g
Soy sauce – 5g
Sesame oil
Soy sauce – 5g
Sesame oil
Cornstarch
做法：
- 素雞絲汆水，盛起備用。
- 蔭豆豉醬炒香，加入所有材料、調味料及生粉水炒勻即可。
Steps:
- Blanch shredded chicken, drain and set aside.
- Sauté black bean paste, add all ingredients, seasoning and cornstarch slurry, stir to combine and ready to serve.
