三杯素猴頭菇丸雞脾菇炒西芹

三杯素猴頭菇丸雞脾菇炒西芹
Taiwanese “Three Cup” Style Monkey Head Mushroom Balls

材料：

好素素猴頭菇丸（對切）- 150克

大杏鮑菇（切件）- 20克

西芹（切件）- 20克

薑（切片）- 5克

紅椒（切件）- 20克

九層塔葉 – 10片（可增減）

調味：

瑞春醬油阿伯黑豆油膏 – 4茶匙

瑞春醬油阿伯黑豆醬油 – 4茶匙

生抽 – 4茶匙

糖 – 3茶匙

水 – 300毫升

麻油 – 適量

Ingredients:

Soo Good Monkey Head Mushroom Balls (halved) – 150g

King oyster mushroom (chopped) – 20g

Celery (chopped) – 20g

Ginger (sliced) – 5g

Red pepper (chopped) – 20g

Basil – 10 sprigs (or to taste)

Seasoning:

Ruei Chun Black Bean Soy Paste – 4 tsp

Ruei Chun Black Bean Soy Sauce – 4 tsp

Soy sauce – 4 tsp

Sugar – 3 tsp

Water – 300ml

Sesame oil

做法：

Steps:

Sauté ginger slices and king oyster mushroom until fragrant.
Add celery, monkey head mushroom balls and seasoning, stir to combine.
Add basil, red pepper, stir fry. Add cornstarch slurry to thicken. Plate and garnish with extra basil.