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紅燒素帶子
Braised Vegan Scallops

23_紅燒素甘貝-菜式相
材料:
好素素帶子(對切) – 150克
雲耳 – 30克
鮮冬菇(切條)- 30克
薑(切茸)- 10克
紅椒(切條)- 20克
娃娃菜(切成條狀)- 80克
 
調味:
一口田天然海鹽 – 適量
瑞春醬油阿伯黑豆醬油 – ¼茶匙
糖 – 適量
麻油 – 少量
胡椒粉 – 少量
水 – 100毫升
Ingredients:
Soo Good Vegan Scallops (halved) – 150g
Black fungus – 30g
Fresh mushroom (shredded) – 30g
Ginger (minced) – 10g
Red pepper (shred) – 20g
Napa cabbage (cut into strips) – 80g
 
Seasoning:
UO Natural Sea Salt
Ruei Chun Grandpa Black Bean Soy Sauce – ¼ tsp
Sugar
Sesame oil
Grounded pepper 
Water – 100ml
做法:
  1. 將雲耳、娃娃菜用鹽水汆煮至軟身,倒起備用
  2. 素帶子至金黃色,盛起備用。
  3. 炒鮮冬菇至有香味,加入薑茸和紅椒繼續炒。
  4. 於鍋中注入水,放雲耳和娃娃菜,收慢火炆2分鐘。
  5. 素帶子、調味料及生粉水,開大火滾起即可。
Steps:
  1. Blanch black fungus and napa cabbage with salt. Drain and set aside.
  2. Sear scallops until golden brown.
  3. Sauté mushroom until fragrant, then add minced ginger and red pepper. 
  4. Add water in the pan, then add black fungus and napa cabbage, simmer on low heat for 2 minutes.
  5. Add scallops, seasoning and cornstarch slurry. Simmer on high heat until boil. 
TF403N_1_廷豐素帶子(純素)_TF Vegan Scallops (Vegan)
好素素帶子
hdr
材料
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完成

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